Ensalada de lentejas con quinoa

¿No sabéis que comer?
Nosotras tampoco…jajaja
Hasta que se nos ha ocurrido hacer esta ensalada. 😋

No es una novedad las ensaladas de lentejas pero es algo que en casa nunca habíamos hecho y después de probarla tenemos claro que se va a convertir en un plato muy recurrente.
Lo bueno de esta comida es que puedes echarle lo que tengas por casa.Está ensalada era solo para mi hija y para mí.Cuando la hemos hecho hemos pensado que podíamos invitar a medio barrio de la cantidad que nos había salido…. Pues si nos descuidamos ni las perras lo prueban..jajajaINGREDIENTES:
* Quinoa. Una taza de café (pero de café solo, no con leche..jaja)
* Lentejas de bote (3/4 de bote grande)
* 1 zanahoria
* 1 pepino
* Pasas
* Aceite y salELABORACIÓNSe hace la quinoa según indique el fabricante. Cómo consejo poneros una alarma….a mí se me ha olvidado que la tenia al fuego y digamos que he tenido que hacer otra tanda…😅
Se lavan las lentejas de bote, se pica la zanahoria y el pepino. Se añade a la quinoa, se agregan unas pasas, se aliña y a comer!!Para la próxima le pondremos pimiento rojo crudo pero hoy no teníamos.
Realmente la receta ha sido improvisada.